「今日のご飯、なににしよう?」
そんなときは「今日のたれ」
お肉にからめて 焼いたり 揚げたり
お魚の煮付けにも、お野菜のマリネにも
いつものおいしさが
ピタリと決まる
わが家の 常備たれ です
「今日のたれ」のレシピを参照ください。アレンジも自在です!
~「今日のたれ」のはじまり~
いまから40年前、
ひとりの韓国人青年が 日本の大学へ留学しました。
飲食店をいとなむ家庭で育った彼は
学業のかたわら さまざまな老舗料理店で働き
「食」の奥深さを学びます。
「食材をもっと活かせる調味料はないだろうか」
食に魅せられた彼の試行錯誤の日が続き
やがて唯一無二の「たれ」が生まれました。
東京・三軒茶屋での初出店から30年の月日が流れ
ずっと変わらないたれの味は
多くのお客様に愛され続けています。
店舗だけで使用していたこの味を
皆様のご家庭にもお届けしたくて
「今日のたれ」販売にいたりました。
どうぞご賞味くださいませ。
レシピに「50円」と価格表示されていますが、すべて無料でご利用いただけます
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肉野菜炒め
¥50
下味をつけておくだけで、お肉が柔らかく風味豊かに。思わずモリモリ食べてしまう、ご飯によく合う肉野菜炒めです。お好きな野菜で! ~2人分~ 豚バラ肉 … 150g キャベツ、玉ねぎ、パプリカ等 … 全部で150g a:「今日のたれ」 … 大さじ1 a:おろし生姜 … 小さじ1 b:「今日のたれ」 … 大さじ1 b:甜麺醤 … 大さじ1 ① 豚バラ肉を一口大に切って、「a」を混ぜ合わせたたれに漬け込んでおきます。 ② 洗ったキャベツ等の野菜を一口大に切っておきます。 ③ フライパンに油を熱し(分量外)、①の豚バラ肉を焼きます。 ④ 肉に火が通ったら、②の野菜を加えて強火で炒めます。 ⑤ 混ぜ合わせた「b」の調味料を加えて全体を混ぜたら出来上がりです。 ⑥ お好みでごま油や豆板醤を加えても美味しいです。 Stir-fried meat and vegetables ~ For 2 people ~ Pork belly ... 150g Cabbage, onions, paprika, etc ... 150g in total a: "Daily TARE" ... 1 tbsp a: Grated ginger ... 1 teaspoon b: "Daily TARE" ... 1 tbsp b: Tianmian sauce ... 1 tbsp ① Cut the pork belly into bite-sized pieces and soak them in the sauce mixed with "a". ② Cut the washed cabbage and other vegetables into bite-sized pieces. ③ Heat the oil in a frying pan (outside the amount) and bake the pork belly in ①. ④ When the meat is cooked, add the vegetables from ② and fry over high heat. ⑤ Add the mixed “b” seasoning and mix the whole, and it's done. ⑥ You can add sesame oil or doubanjiang if you like. ©2021 今日のたれ
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きんぴらごぼう
¥50
ごぼうは調理直前に切りましょう。水にさらさず調理したほうがごぼう独特の香りが引き立ちます。優しいおふくろの味がだれでも簡単に! ~2人分~ ・ごぼう … 太めなら1本、細めなら2~3本 ・にんじん … 1/4本 ・「今日のたれ」 … 大さじ3 ・ごま油 … 小さじ1 ・白いりごま … 小さじ1 ① にんじん、ごぼうを細切りにします。 ② フライパンに油を熱し(分量外)、①を加えて混ぜながら炒めます。 ③ 5分ほど中火で炒めたら「今日のたれ」を加えて全体を混ぜながら煮詰めます。 ④ 煮汁がなくなったらごま油を回しかけます。 ⑤ お皿に盛りつけ、上から白いりごまをふりかけたら出来上がりです。 KINPIRA burdock ~ For 2 people ~ ・ Burdock ... 1 for thick, 2 to 3 for thin ・ Carrots ... 1/4 ・ "Daily TARE" ... 3 tbsp ・ Sesame oil ... 1 teaspoon ・ White sesame seeds ... 1 teaspoon ① Cut carrots and burdock into small pieces. ② Heat the oil in a frying pan (outside the amount), add ① and fry while mixing. ③ Fry on medium heat for about 5 minutes, add "Daily TARE" and simmer while mixing the whole. ④ Sprinkle sesame oil when the broth runs out. ⑤ Serve on a plate and sprinkle with white sesame seeds from above. ©2021 今日のたれ
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茄子のたれ焼き
¥50
しっかり強火で焼いた茄子やパプリカを「今日のたれ」でじゅっと味つけするだけ。出来たてアツアツも美味しいけど、冷やすと茄子にたれが染み込んでご飯のおかずにぴったり! ~二人分~ ・茄子 … 2本 ・パプリカ(赤) … 4/1個 ・ピーマン … 1個 a:「今日のたれ」 … 大さじ3 a:おろし生姜の絞り汁 … 大さじ1 a:「今日のたれ」 … 大さじ1 ・白いりごま … 小さじ1 ・ごま油 … 小さじ1 ① 茄子の皮をピーラーで縦に3箇所ほど剥き、一口大の乱切りにします。 ② パプリカ、ピーマンも乱切りにします。 ③ フライパンに油(分量外)を強火で熱して、茄子、パプリカ、ピーマンを入れて焼きます。 ④ 焦げ目がついてきたら「a」を合わせた調味料を入れてさっと混ぜたらすぐに皿に盛り付けます。 ⑤ ごま油と白いりごまをかけて出来上がりです。 Baked Eggplant with "Daily TARE" ~ For two people ~ ・ Eggplant ... 2 bottles ・ Paprika (red) ... 4/1 ・ Green pepper ... 1 piece a: "Daily TARE" ... 3 tbsp a: Grated ginger ... 1 teaspoon a: Grated garlic ... 1 teaspoon ・ White sesame seeds ... 1 teaspoon ・ Sesame oil ... 1 teaspoon ① Peel the eggplant skin vertically with a peeler at about 3 places and cut into bite-sized pieces. ② Cut paprika and peppers into small pieces. ③ Heat the oil (outside the amount) in a frying pan over high heat, add eggplant, paprika, and peppers and bake. ④ When it gets browned, add the seasoning with "a", mix it quickly, and serve it on a plate immediately. ⑤ Sprinkle sesame oil and white sesame seeds and it's done. ©2021 今日のたれ
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肉じゃが
¥50
ホクホクじゃが芋ととろけた玉ねぎが牛肉にからまって…、これぞ日本のおふくろの味。「今日のたれ」の黄金比率でいつでも美味しい肉じゃがが作れます! ~2人分~ ・じゃがいも … 2~3個(250g) ・牛肉または豚肉(薄切り) … 100g ・玉ねぎ … 1/2個 ・にんじん … 1/4本 ・さやえんどう … 4本 ・「今日のたれ」 … 100ml ・水 … 150ml ・食用油 … 適宜 ① じゃがいも、人参は皮を剥いて乱切りに、玉ねぎはくし切りにします。 ② さやえんどうは筋をとって2つに切ります。 ③ 鍋で油を熱し、①のじゃがいも、人参、玉ねぎを加えて炒めます。 ④ 水を加えて沸騰してきたら牛肉を広げながら加えます。 ⑤ 再び沸騰してきたらアクをすくって取り除き ⑥ 「今日のたれ」を加えたらアルミホイルなどで落し蓋をして ⑦ 10分ほど中火で煮込みます。 ⑧ じゃがいもに楊枝を刺してみて火が通っていたら落し蓋をとり ⑨ さやえんどうを加えてさらに煮込み ⑩ 煮汁が少なくなったら出来上がりです。 ©2021 今日のたれ
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四種のナムル
¥50
「今日のたれ」で、さくっと作れる簡単ナムル4種! ~ほうれん草のナムル(2~3人分)~ ・ほうれん草 … 1束 ・「今日のたれ」 … 小さじ2 ・ごま油 … 小さじ2 ・白いりごま … 小さじ1~2 ① ほうれん草は水で洗い、ラップにくるんで電子レンジ(600W)で3分加熱。 ② ボウルに冷水をためておき、①のほうれん草をラップごと入れて1分。 ③ ラップを外してほうれん草を流水にさらし冷めたらぎゅっと水気を絞ります。 ④ ③のほうれん草を4~5cm長さに切ったらもう一度水気を絞りボウルの中へ。 ⑤ 「今日のたれ」、ごま油を加えてよく混ぜ、白いりごまをかけて出来上がり。 ~人参のナムル(2~3人分)~ ・人参 … 1本 ・「今日のたれ」 … 小さじ2 ・ごま油 … 小さじ2 ・白いりごま … 小さじ1~2 ① 人参は皮をむいて、斜め薄切りにしたあと、細切りにします。 ② フライパンに油(分量外)を熱し、①の人参を中火で炒め ③ 人参が柔らかくなってきたら火を止めて ④ 「今日のたれ」、ごま油を加えてよく混ぜ、白いりごまをかけて出来上がり。 ~豆もやしのナムル(2~3人分)~ ・豆もやし … 1袋 ・「今日のたれ」 … 小さじ2 ・ごま油 … 小さじ2 ・白いりごま … 小さじ1~2 ① 豆もやしは深めの皿に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分加熱。 ② ①に「今日のたれ」、ごま油を加えてよく混ぜ、白いりごまをかけて出来上がり。 ~ゼンマイのナムル(2~3人分)~ ・ゼンマイの水煮 … 150g ・「今日のたれ」 … 小さじ2 ・ごま油 … 小さじ2 ・白いりごま … 小さじ1~2 ① ゼンマイの水煮は軽く洗ってザルにあげ、水気を切ります。 ② ①を4~5cm長さに切り、 ③ 油(分量外)を熱したフライパンで2~3分中火で炒め ④ 「今日のたれ」、ごま油を加えてよく混ぜ、白いりごまをかけて出来上がり。 ©2021 今日のたれ
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豆腐のサラダ
¥50
豆腐のサラダがメインディッシュに。「今日のたれ」でぐっとごちそう感が高まります。 ~2人分~ ・豆腐 … 1丁 ・水菜 … 1/2束 ・かいわれ大根 … 少々 ~ドレッシング~ ・「今日のたれ」 … 大さじ2 ・酢 … 大さじ1/2 ・ごま油 … 大さじ1/2 ・胡椒 … 少々 ① 水菜はよく洗って水気をきり、3cm長さに切ります。 ② かいわれ大根もよく洗い、根本を切っておきます。 ③ 皿に①の水菜を半分乗せ、その上に崩した豆腐、残りの水菜とかいわれ大根をちらし ④ ドレッシングの材料をよく混ぜて食べる直前に③に回しかけます。 ⑤ お好みで刻んだ茗荷や生姜を加えても美味しくいただけます。 ©2021 今日のたれ