「今日のご飯、なににしよう?」
そんなときは「今日のたれ」
お肉にからめて 焼いたり 揚げたり
お魚の煮付けにも、お野菜のマリネにも
いつものおいしさが
ピタリと決まる
わが家の 常備たれ です
「今日のたれ」のレシピを参照ください。アレンジも自在です!
~「今日のたれ」のはじまり~
いまから40年前、
ひとりの韓国人青年が 日本の大学へ留学しました。
飲食店をいとなむ家庭で育った彼は
学業のかたわら さまざまな老舗料理店で働き
「食」の奥深さを学びます。
「食材をもっと活かせる調味料はないだろうか」
食に魅せられた彼の試行錯誤の日が続き
やがて唯一無二の「たれ」が生まれました。
東京・三軒茶屋での初出店から30年の月日が流れ
ずっと変わらないたれの味は
多くのお客様に愛され続けています。
店舗だけで使用していたこの味を
皆様のご家庭にもお届けしたくて
「今日のたれ」販売にいたりました。
どうぞご賞味くださいませ。
レシピに「50円」と価格表示されていますが、すべて無料でご利用いただけます
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鶏手羽スパイス焼き
¥50
漬け込んで焼くだけのお手軽調理。レシピではカレー粉を使いましたが、チリパウダーやパプリカを加えても美味しいです。お好きなスパイスでいろいろアレンジしてみてください! ~2人分~ 鶏手羽先 … 6~8本 a:「今日のたれ」 … 大さじ1 a:おろしにんにく … 小さじ1 a:カレー粉 … 小さじ1 ① 手羽先は裏側に切り込みを入れておくと、味がしみこみやすく、食べやすいです。 ②「a」をビニール袋に入れてよく混ぜ、①の手羽先を加えてなじませ、30分寝かせます。 ③ 200℃に予熱したオーブンに皮目を下にして②を並べ、上段で15~20分焼きます。 ④ 美味しそうに色づいてきたら手羽先をひっくり返し、210℃で10分焼いたら出来上がりです。 Chicken wings spicy roast ~ For 2 people ~ Chicken wings ... 6-8 a: "Daily TARE" ... 1 tbsp a: Grated garlic ... 1 teaspoon a: Curry powder ... 1 teaspoon ① If you make a notch on the back side of the chicken wings, the taste will be easily absorbed and it will be easier to eat. ② Put "a" in a plastic bag, mix well, add the chicken wings of (1), let it blend in, and let it sit for 30 minutes. ③ Place ② in an oven preheated to 200 ° C with the skin down and bake in the upper row for 15 to 20 minutes. ④ When the chicken is colored deliciously, turn the chicken wings over and bake at 210 ℃ for 10 minutes. ©2021 今日のたれ
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鶏の唐揚げ
¥50
「今日のたれ」で作る、基本の柔らかジューシー唐揚げです。チリペッパーをカレー粉や黒胡椒に変えてもアクセントの効いた美味しい唐揚げになります。にんにく風味が好きな方は生姜をにんにくに変えてアレンジしてみてください! ~2人分~ ・鶏もも肉 … 300~400g a:おろし生姜の絞り汁 … 大さじ1 a:「今日のたれ」 … 大さじ1 a:塩 … 小さじ1/2 a:チリペッパー … 小さじ1 b:小麦粉 … 大さじ2 b:片栗粉またはコンスターチ … 大さじ2 ・揚げ油 … 適量 ① 鶏肉は骨があれば骨から外し、一口大に切ります。 ② 混ぜ合わせた「a」の中に鶏肉を入れて30分浸します。 ③ 別のボウルに「b」を入れてよく混ぜ合わせ ④ そこへ②の鶏肉を入れて粉をまぶします。 ⑤ フライパンで油を160~170℃に熱し、 ⑥ 鶏肉を入れて裏返しながら3~4分揚げ、 ⑦ いったん取り出して2分ほど休ませます。 ⑧ フライパンの油を180~190℃に熱し、 ⑨ もう一度鶏肉を入れて2分揚げたら出来上がりです。 ©2021 今日のたれ
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鶏の照り焼き
¥50
鶏もも肉を一枚買ったら、あとはフライパンで押し焼きして「今日のたれ」をからめるだけの簡単ごちそう。ぱりっと香ばしい極上鶏照り焼き! ~2人分~ ・鶏もも肉 … 1枚 ・「今日のたれ」 … 大さじ4 ① 鶏肉はできれば常温に戻し、フォークでところどころ刺しておきます。 ② フライパンに油を熱し、鶏肉を皮の方から中火で焼きます。 ③ ヘラで鶏肉を押さえながら3~4分こんがり焼き目がつくまで焼き ④ 裏返して2~3分焼き目がつくまで焼きます。 ⑤ キッチンペーパーで余分な脂を吸い取り ⑥ 「今日のたれ」を加えて煮詰めます。 ⑦ 鶏肉の両面にたれをからめながら煮詰めて ⑧ たれが少なくなってきたら出来上がりです。 ⑨ 鶏肉を切って皿に盛りつけ、煮詰まったたれをかけて出来上がりです。 ※お好みで七味唐辛子をかけて。 ©2021 今日のたれ
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親子丼
¥50
美味しさの秘訣は鶏肉の下味!ふっくらジューシーな鶏肉の、絶品親子丼ができあがり。2回目に加える卵は半熟程度の火通りにするとプロ仕上がりになります。 ~2人分~ ・鶏もも肉 … 150g ・玉ねぎ … 1/4個 ・「今日のたれ」 … 大さじ1(下味用) ・「今日のたれ」 … 大さじ6 ・水 … 大さじ6 ・かつおだしの素 … 小さじ1 ・卵 … 4個 ・ご飯 … 丼2杯分(約500g) ① 鶏もも肉は1cmくらいのそぎ切りに。 ② 玉ねぎは5mmくらいのくし切りに。 ③ ①の鶏もも肉、②の玉ねぎをボウルに入れ、 ④ 「今日のたれ」大さじ1を加えて混ぜて下味をつけます。 ⑤ 鍋かフライパンに「今日のたれ」と水を各大さじ6とだしの素を入れ ⑥ 沸騰したら下味をつけた鶏もも肉、玉ねぎを加えて3分裏返しながら煮ます。 ⑦ 軽く溶いた卵の3/4ほどを回し入れ、1分ほど煮たら ⑧ 残りの溶き卵を加えて1分蓋をします。 ⑨ 丼にご飯をよそぎ、⑧を汁ごとかけて出来上がり。 ※お好みで三つ葉を添えたり、七味唐辛子をかけて。 ©2021 今日のたれ
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チーズタッカルビ
¥50
「今日のたれ」とコチュジャンで、気軽に韓国気分!とろ~りチーズをまとったジューシーな甘辛チキンをみんなでつつきましょう♪ ~2人分~ 鶏もも肉 … 200g 玉ねぎ … 1/2個 a:「今日のたれ」 … 大さじ2 a:コチュジャン … 大さじ2 ピザ用チーズ … 150g ① 「a」の調味料をビニール袋に入れてよく混ぜ、一口大に切った鶏肉を加えてよくもみこみ、30分漬け込んでおく。 ② フライパン(またはホットプレート)で油を熱し(分量外)、①の鶏肉を調味料ごと加えて中火で5分炒めます。 ③ 鶏肉に火が通ったらフライパンの端に寄せ、中心にピザ用チーズを加えて蓋をして2分待ちます。 ④ チーズがとろけたら出来上がりです。鶏肉にチーズをからめていただきます。 Cheese Dak-galbi ~ For 2 people ~ Chicken thigh ... 200g Onions ... 1/2 a: "Daily TARE" ... 2 tbsp a: Gochujang ... 2 tbsp Pizza cheese ... 150g ① Put the seasoning of "a" in a plastic bag, mix well, add bite-sized chicken, mix well, and soak for 30 minutes. ② Heat the oil (outside the amount) in a frying pan (or hot plate), add the chicken from (1) together with the seasoning, and fry on medium heat for 5 minutes. ③ When the chicken is cooked, bring it to the edge of the frying pan, add cheese for pizza in the center, cover it, and wait for 2 minutes. ④ When the cheese melts, it's done. Eat to entwining chicken with cheese. ©2021 今日のたれ