鶏の唐揚げ

「今日のたれ」で作る、基本の柔らかジューシー唐揚げです。チリペッパーをカレー粉や黒胡椒に変えてもアクセントの効いた美味しい唐揚げになります。にんにく風味が好きな方は生姜をにんにくに変えてアレンジしてみてください！


～2人分～
・鶏もも肉　…　300～400g
　a：おろし生姜の絞り汁　…　大さじ1
　a：「今日のたれ」　…　大さじ1
　a：塩　…　小さじ1/2
　a：チリペッパー　…　小さじ1
　b：小麦粉　…　大さじ2
　b：片栗粉またはコンスターチ　…　大さじ2
・揚げ油　…　適量


① 鶏肉は骨があれば骨から外し、一口大に切ります。

② 混ぜ合わせた「a」の中に鶏肉を入れて30分浸します。

③ 別のボウルに「b」を入れてよく混ぜ合わせ

④ そこへ②の鶏肉を入れて粉をまぶします。

⑤ フライパンで油を160～170℃に熱し、

⑥ 鶏肉を入れて裏返しながら3～4分揚げ、

⑦ いったん取り出して2分ほど休ませます。

⑧ フライパンの油を180～190℃に熱し、

⑨ もう一度鶏肉を入れて2分揚げたら出来上がりです。


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