蒸し豚のたれマスタード

「今日のたれ」と粒マスタードを合わせた、たれマスタードソースが爽やか。炊飯器の保温機能を使った低温調理で、パサつきがちな脂身の少ない豚肉もしっとりと仕上がります。

～2人分～

豚肩ロース（ブロック）　…　400g
a：「今日のたれ」　…　大さじ2
a：粒マスタード　…　大さじ3
a：すりおろしにんにく　…　大さじ1
a：あればローズマリー　…　2枝

① 豚肩ロースの塊肉を2つに切り分けます。

② ジップロックなどの熱に強い密封袋に「a」を入れてよく混ぜ、そこへ①の豚肉を入れてマリネし、1時間寝かせます。

③ フライパンで油（分量外）を熱し、②の袋から取り出した豚肉の全面に焦げ目をつけて再び袋に戻して余分な空気を抜きます。

④ ③の袋を別の新しいジップロックに入れて空気を抜きます。

⑤ 熱湯を沸かし、炊飯器の窯に④入れて熱湯をかぶるくらい注ぎ、皿で重しをします。炊飯器の蓋をして保温のスイッチを入れます。

⑥ 90分たったら炊飯器から袋を取り出し、豚肉を切り分けます。上から袋に残ったソースをかけて出来上がりです。


Steamed pork with TARE mustard
~ For 2 people ~
Boston butt (block) ... 400g
a: "Daily TARE" ... 2 tbsp
a: Grain mustard ... 3 tbsp
a: Grated garlic ... 1 tbsp
a: If there is rosemary ... 2 branches

① Cut the lump of pork shoulder loin into two pieces.
② Put "a" in a heat-resistant sealed bag such as a zip lock, mix well, put the pork from (1) in it, marinade it, and let it sit for 1 hour.
③ Heat the oil (outside the amount) in a frying pan, brown the entire surface of the pork taken out of the bag in ②, put it back in the bag again, and remove excess air.
④ Put the bag of ③ in another new zip lock and bleed the air.
⑤ Boil boiling water, put it in the kiln of the rice cooker ④, pour it enough to cover it, and weight it with a plate. Cover the rice cooker and turn on the heat retention switch.
⑥ After 90 minutes, remove the bag from the rice cooker and cut the pork. Sprinkle the sauce left in the bag from above and it's done.

©2021 今日のたれ