ぶりの照り焼き

「今日のたれ」があれば味つけはばっちり！脂がのった鰤の切り身が手に入ったら、ぜひ試してみてください。料亭の味をご家庭で…。


～2人分～
・鰤の切り身　…　2枚
・ほうれん草　…　1/2束
・「今日のたれ」　…　大さじ5


① バットに「今日のたれ」を入れ、鰤を時折裏返しながら30分漬け込みます。

② 洗ったほうれん草はラップにくるんで電子レンジ（600W）で2分加熱し

③ ラップをはずして冷水で冷ましたあと水気をきゅっと絞っておきます。

④ たれに漬け込んでいた鰤はキッチンペーパーで水気を拭き取り（余ったたれはとっておきます）

⑤ 油を熱したフライパンで鰤を表裏こんがりと焼き（たれが絡みやすいよう鰤から出た脂はペーパーで拭き取っておきましょう）

⑥ バットに残しておいた「今日のたれ」を加えて煮詰めます。

⑦ たれにとろみがついて鰤に照りがでてきたら

⑧ ③のほうれん草と一緒に皿に盛り付けます。

⑨ 煮詰めたたれを上から回しかけて出来上がりです。


TERIYAKI FISH
~ For 2 people ~
・ Fish fillet ... 2 pieces
・ Spinach ... 1/2 bundle
・ " Daily TARE " ... 5 tbsp

① Put " Daily TARE " in the bowl and soak the fish for 30 minutes while turning it over occasionally.
② Wrap the washed spinach in a wrap and heat it in the microwave (600W) for 2 minutes.
③ Remove the wrap, cool with cold water, and squeeze the water tightly.
④ Wipe off the water from the fish that had been soaked in the sauce with kitchen paper (keep the excess sauce).
⑤ Bake the fish on both sides in a frying pan heated with oil (wipe off the fat from the fish with paper so that the sauce is easily entangled).
⑥ Add the "today's sauce" left in the bowl and boil down.
⑦ Serve on a plate with spinach from ③.
⑧ Sprinkle the sauce of ⑥ from above and it's done.

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