和風ハンバーグ

カンタン焦がし玉ねぎを混ぜ込んだハンバーグと、「今日のたれ」の和風ソースがベストマッチです！ハンバーグは具材を全部冷やした状態で練り混ぜるとジューシーな仕上がりに。


～2人分～
・合い挽き肉　…　300g
・玉ねぎ　…　1/2個（200g）
・サラダ油　…　大さじ1
・パン粉　…　大さじ1
・卵　…　1個
・塩　…　小さじ1/2
・胡椒　…　少々
・「今日のたれ」　…　大さじ4
※お好みで大葉、大根おろし


① 玉ねぎはみじん切りにして

② サラダ油を熱したフライパンに広げて入れ

③ そのまま触らず焼きます。

④ フライパン底の玉ねぎにこんがり焦げ色がついてきたら

⑤ 全体を混ぜながら炒めて飴色の焦がし玉ねぎを作り、パン粉、塩、胡椒を加えて混ぜ

⑥ 大きめのボウルに入れて冷まします。（粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫へ）

⑦ 冷やした⑥のボウルへ、冷蔵庫に入れておいた合い挽き肉、卵を加え

⑧ 粘り気が出るまで手早く練るように混ぜます。

⑨ ⑧の半分を手に取って、片手から片手へ軽く投げるように空気を抜き

⑩ 俵型に形を整えます。（同じようにもうひとつ作ります）

⑪ サラダ油を熱したフライパンに⑩を並べて入れ弱めの中火で両面を焼き（片面2～3分）

⑫ フライパンに蓋をして弱火で7～9分蒸し焼きにします。（余分な油はキッチンペーパーで拭き取ります）

⑬ 「今日のたれ」を回し入れて煮詰めます。　

⑭ たれにとろみがついてきてハンバーグに照りがでてきたら

⑮ 皿に盛り付けて出来上がりです。


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